山东巴马香猪养殖的利润和成本会受到多种因素的影响，包括养殖规模、饲料成本、疫病防控、市场价格等因素。

山东巴马香猪养殖成本和利润估算：

养殖成本：

1. 土地租赁或购买成本
2. 猪舍建设成本
3. 猪只采购成本
4. 饲料、饮水、饲料添加剂、药品等成本
5. 人工成本、疫病防控成本等其他成本

一般来说，山东巴马香猪的养殖成本比较高，其中饲料成本是主要成本之一，同时养殖过程中需要进行疫病防控，这也会增加一定的成本。

利润估算：

1. 猪只出售价格
2. 猪只成活率
3. 养殖周期

山东巴马香猪的市场价格相对较高，一般每斤在50元左右，同时山东巴马香猪的成活率相对较高，一般在90%以上。养殖周期约为6-8个月，每头猪可出栏体重在120-150斤左右。

因此，根据实际情况估算，山东巴马香猪的养殖利润大约在每头猪1000-2000元之间，但具体利润和成本还需结合实际情况进行具体计算和分析。