巴马香猪和环江香猪都是中国的优质猪肉品种，各自都有自己的特点和优点。

巴马香猪是广西壮族自治区巴马县特有的优质猪肉品种，与环江香猪一样，以其肉质鲜美、香味浓郁而著名。巴马香猪生长周期相对较短，适合商业养殖，而且其繁殖力也比较强，每胎可产仔头数较多，适合家庭养殖。另外，巴马香猪饲料不挑剔，能够适应各种饲料，适合在不同地区养殖。

环江香猪则是广西壮族自治区环江毛南族自治县特有的猪种，与巴马香猪相比，其肉质更为紧实，胶原蛋白和脂肪含量更高，因此味道更鲜美。环江香猪养殖以传统方式为主，对养殖环境和饲养方式有一定要求，需要专业技术和经验的支持。

综上所述，巴马香猪和环江香猪各有其特点和优点，选择哪个品种需要根据自身的养殖条件和市场需求来决定。