藏香猪是一种优质的肉用猪种，其肉质鲜美、口感独特，受到了很多人的喜爱。

藏香猪不好吃，可能有以下几个原因：

1、饲养和屠宰过程中没有注意卫生。如果饲养和屠宰过程中没有得到很好的卫生管理，就容易导致藏香猪肉的品质下降，口感变得不好。

2、饲养和屠宰过程中没有得到很好的管理和保障。如果饲养和屠宰过程中没有得到很好的管理和保障，就可能导致藏香猪肉的品质下降，口感变得不好。

3、藏香猪的肉质相对来说比较独特，具有一定的膻味，这种味道可能不是所有人都喜欢。

4、食用方法不当。如果食用方法不当，就可能导致藏香猪肉口感变得不好，比如煮熟时间过长、烤炸温度不当等等。

总之，如果藏香猪肉不好吃，可能是由于上述原因导致的。因此，在饲养、屠宰、储存、烹饪和食用等过程中，要注意卫生、保鲜、管理和合理搭配，以确保获得优质的、美味可口的藏香猪肉。